หน้าแรก > รวมบทความสุขภาพ > สารก่อมะเร็งในชีวิตประจำวันที่อาจไม่คาดคิด

สารก่อมะเร็งในชีวิตประจำวันที่อาจไม่คาดคิด

26 กันยายน 2566 • 31446 ครั้ง

สารก่อมะเร็ง (Carcinogen) คือ สาร รังสี หรือสิ่งต่าง ๆ ที่ได้รับโดยไม่คาดคิดจากการสัมผัส บริโภค สูดดม เข้าไปเป็นระยะเวลานาน ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งขึ้นบนอวัยวะในร่างกายของมนุษย์ การใช้ชีวิตประจำวันในสังคมยุคปัจจุบันที่จะต้องเร่งรีบแข่งขันกับเวลา ทำให้ละเลยในเรื่องของสุขภาพทั้งด้านการรับประทานอาหาร ออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ หรือรับควันมลพิษจากโรงงานอุตสาหกรรม รวมทั้งการจราจรบนท้องถนน

สารก่อมะเร็งมีอะไรบ้าง

องค์กรวิจัยมะเร็งนานาชาติ IARC (International Agency for Research on Cancer) ระบุสารก่อมะเร็งในมนุษย์ ได้แก่

ดื่มสุรา

การสูบบุหรี่

ได้รับควันบุหรี่

เนื้อสัตว์แปรรูป

พยาธิใบไม้ในตับ

ไวรัสตับอักเสบ

ไวรัสเอชพีวี

อะฟลาทอกซิน

เบนโซ (เอ) ไพรีน

มลพิษทางอากาศ

ฝุ่นไม้

รังสีอัลตราไวโอเลต

มลพิษในอากาศ

สารก่อมะเร็งในอาหาร

อาหารปิ้งย่าง

การนำเนื้อสัตว์ที่นำมาประกอบอาหารด้วยวิธีปิ้ง ย่าง เผา หรือรวมควัน จะต้องใช้การเผาไหม้ที่มีความร้อนสูง ซึ่งจะมีสารเบนโซ (เอ) ไพรีน ออกมาเมื่อรับประทานเข้าไปเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ ตับ และท่อน้ำดี

เมนูดิบ

เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการปรุงสุกล้วนแล้วแต่มีพยาธิ ตัวอ่อนหรือไข่ของมันอยู่ หากบริโภคเข้าไปเสี่ยงต่อมะเร็งท่อน้ำดี

เนื้อสัตว์แปรรูป

ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮม เบคอน แหนม กุนเชียง ปลาร้า ลูกชิ้น หมูยอ จะมีไนโตรซามีน และ โพแทสเซียมไนเตรตที่เป็นสาเหตุของมะเร็ง

อาหารแห้ง

การถนอมอาหารด้วยการตากแห้ง เช่น ถั่วป่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ขนมปัง หากเก็บไว้นานเกินไป จะเกิดเชื้อราอย่าง Aflatoxin เมื่อบริโภคเข้าไปเป็นระยะเวลานานจะทำให้เกิดมะเร็งตับ

เนื้อสัตว์ปิ้งย่าง

สารก่อมะเร็งกล่องโฟม

การนำวัสดุจากโฟมมาเป็นภาชนะใส่อาหาร วันละ 1 มื้อ ติดต่อกันนาน 10 ปี จะมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งได้มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากจาน ชาม ถ้วย ปิ่นโต ถึง 6 เท่า เพราะโฟมมีสารโพลีสไตรีนโมโนเมอร์เจือปนมากับอาหารที่มีความร้อนสูง และบริโภคเข้าไปจะทำให้เกิดมะเร็งต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น

เม็ดเลือดขาว

ต่อมลูกหมาก

เต้านม

ตับ

น้ำเหลือง

นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เพราะเป็นขยะที่ต้องใช้เวลาในการย่อยสลายนาน

โฟมบรรจุอาหาร

สารก่อมะเร็งในบุหรี่

บุหรี่จะมีสารทาร์ลักษณะคล้ายกับน้ำมันดิน รวมทั้งเมื่อมีการเผาไหม้สูบควันเข้าไปยังกระแสโลหิต ทำลาย DNA ในเซลล์ จะทำให้เกิดการแบ่งตัวที่ผิดปกติ จนเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ เช่น

ปอด

กล่องเสียง

ลำคอ

หลอดอาหาร

อีกทั้งยังมีสารพิษมากมาย ไม่ว่าจะเป็นนิโคติน คาร์บอนมอนอกไซด์ ไฮโดรเจนไดออกไซด์ ที่ส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินหายใจ

โดยเฉพาะถุงลมโป่งพอง

หลอดลมอักเสบ

ไอเรื้อรัง

สูบบุหรี่

สารก่อมะเร็งในผักผลไม้

ผู้ประกอบการบางรายต้องการยืดอายุของผัก ผลไม้หรือทำให้สด ใหม่เสมอ จึงใช้สารเคมีอย่างยาฆ่าแมลง ในกลุ่ม Chlorinated Hydrocarbon

เช่น Aldrin

เคลเทน

Dichlorodiphenyltrichloroethane

Chlordane

Dieldrin

หากรับประทานไปโดยไม่ล้างให้สะอาด จะทำให้ผัก ผลไม้ จะถูกสารเหล่านี้ยับยั้งขัดขวางการเกิดขึ้นของมะเร็ง หรือบริโภคที่ผ่านการแปรรูปโดยการหมัก ดอง เชื่อมหวาน แช่อิ่ม สารต้านอนุมูลอิสระอย่าง Antioxidant จะถูกทำลายลง ดังนั้นควรล้างให้สะอาดก่อนนำมาบริโภค เพื่อป้องกันสารตกค้างที่ก่อโรคมะเร็งได้ในอนาคต

การเกิดโรคมะเร็งเป็นขบวนการหลายขั้นตอน มีกลไกที่สลับซับซ้อนที่ทำให้เซลล์ปกติกลายเป็นเนื้องอกชนิดร้าย สารที่กล่าวมาทั้งหมดในข้างต้นมักจะส่งผลกระทบต่ออวัยวะที่สำคัญอย่างปอดและตับ ซึ่งมาจากการสูดดมมลพิษและรับประทานอาหารที่ผิดสุขอนามัย ดังนั้นหากท่านใดที่อยู่ในความเสี่ยงเหล่านี้ สามารถมาทำการตรวจหาความผิดปกติได้ที่โรงพยาบาลเพชรเวช

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ศูนย์ตรวจสุขภาพ

โปรแกรมตรวจสุขภาพปอด

โปรแกรมตรวจคัดกรองโรคไวรัสตับอักเสบ และคัดกรองโรคตับ

บทความล่าสุด

ข้อไหล่ติด อาการที่เป็นอุปสรรคต่อการใช้ชีวิตประจำวัน

30 เมษายน 2567 • 19799 ครั้ง

ท้องนอกมดลูก ภาวะที่คุณแม่มือใหม่ไม่ควรเพิกเฉย

24 เมษายน 2567 • 19994 ครั้ง

โรคอ้วนในเด็ก โรคที่ผู้ปกครองต้องดูแลใส่ใจอย่างจริงจัง

10 เมษายน 2567 • 20358 ครั้ง

ลำไส้แปรปรวน โรคที่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน

09 เมษายน 2567 • 20579 ครั้ง

กล้ามเนื้ออักเสบ อาการอันตรายที่ท่านไม่ควรละเลย

03 เมษายน 2567 • 20960 ครั้ง

โรงพยาบาลเพชรเวช

	2469/13,15 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ ระหว่างแยก เอกมัย-คลองตัน แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310
	1390
	ติดต่อเรา : info@petcharavej.com