หน้าแรก > รวมบทความสุขภาพ > ไม่รับประทานผัก ผลไม้ เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

ไม่รับประทานผัก ผลไม้ เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

31 กรกฎาคม 2565 • 33138 ครั้ง

ผัก และผลไม้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด รวมทั้งใยอาหารที่ช่วยลดการดูดซึมไขมัน และคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทำให้ระบบย่อยอาหาร และการขับถ่ายทำงานได้สะดวก แต่สำหรับบางท่านเลือกที่จะไม่รับประทานผัก ผลไม้ และมีข้อสงสัยว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไรบ้าง รวมทั้งการหาวิธีการที่จะหาอะไรมาทดแทน

ไม่รับประทานผัก ผลไม้ เสี่ยงเป็นโรคอะไรบ้าง

โรคทางสายตา

ผักและผลไม้ มีสารอาหารที่ต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ ลูทีน และซีแซนทีน ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา และป้องกันการเกิดต้อกระจก รวมทั้งยังมีส่วนช่วยในการมองเห็นได้ดี

ภาวะอ้วนง่ายขึ้น

หากไม่รับประทานผัก ผลไม้ ก็จะไม่มีกากใยอาหาร ทำให้รับประทานอะไรเข้าไปแล้วไม่ค่อยรู้สึกอิ่มท้อง

ภาวะขาดสารอาหาร

อย่างที่ทราบกันดีว่า ผัก ผลไม้ มีสารอาหาร และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม หรือโซเดียม หากไม่ได้รับสารเหล่านี้ สามารถเกิดอาการเลือดออกตามไรฟัน โลหิตจาง และคอพอกได้

การทำงานของระบบลำไส้ผิดปกติ

ผัก ผลไม้ นอกจากจะมีสารอาหาร และแร่ธาตุหลายชนิดแล้ว ก็ยังมีกากใย ที่ช่วยในการย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายสะดวก และมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น หากไม่รับประทานผัก ผลไม้ ร่างกายก็จะขาดไฟเบอร์ เสี่ยงต่อการเกิดโรคท้องผูก ริดสีดวงทวารหนัก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

โรคเรื้อรัง

สารประกอบสำคัญที่สำคัญอย่างหนึ่งในผัก และผลไม้สารต้านอนุมูลอิสระ สารไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งส่วนในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงของการสร้างเซลล์มะเร็งในร่างกาย หากไม่รับประทานผัก ผลไม้ มีความเสี่ยงเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และสมอง

รับประทานผัก และผลไม้อย่างไรให้ง่ายขึ้น

เลือกรับประทานผัก และผลไม้ ที่มีกลิ่นน้อย รสชาติไม่ขมมาก โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณที่มากขึ้น ในทุกๆวัน

นำผัก และผลไม้ไปปรุงเป็นเมนูอาหารก่อน เช่น การต้ม ผัด หรือการทอด

สามารถนำผัก หรือผลไม้มารับประทานร่วมกับน้ำหวาน หรือขนมหวานอื่นๆ

หั่นผัก หรือผลไม้เป็นชิ้นเล็ก มาทานร่วมกับเมนูอาหารในแต่ละมื้อ

นำผัก หรือผลไม้มาปั่นรวมกัน และรับประทานโดยไม่คั้นแยกกาก

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานผัก และผลไม้

ถั่วประเภทต่างๆ ได้แก่

ถั่วลิสง อุดมไปด้วยเส้นใย และโปรตีน รวมทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามินอี

อัลมอนด์ อุดมไปด้วยวิตามินอี โปรตีน และแมงกานีส

ถั่วพิสตาชิโอ อุดมไปด้วยโปรตีน โพแทสเซียม และไฟเบอร์สูง รวมทั้งยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

เต้าหู้

เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ เลซิทิน และวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี 1 และวิตามินซี

ผัก และผลไม้แปรรูป

การนำผัก และผลไม้มาทำเป็นเมนูอาหารให้มีสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เช่น สลัดผัก กิมจิ ผักดอง ผักอบกรอบ นำผักมาทอดเป็นเทมปุระ ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ดอง ผลไม้เชื่อมน้ำตาล หรือการทำเป็นน้ำผัก น้ำผลไม้เป็นต้น

วิตามินเสริม

สามารถได้รับสารต่างๆ ในผัก และผลไม้ได้ผ่านการรับประทานวิตามินเสริมแบบเม็ด เช่น วิตามินซี วิตามินดี ซิงค์ และไฟเบอร์ต่าง ๆ

ไม่กินผักผลไม้

ประโยชน์ของผักผลไม้

มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต

มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมอง และความจำ

ผิวพรรณผ่องใสสวยงามขึ้น

บำรุงสายตา

ขับถ่ายสะดวก

สามารถควบคุมน้ำหนักตัวได้

ป้องกันความเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ ทั้งภายใน และภายนอกของร่างกาย

ผัก และผลไม้บางชนิดสามารถใช้เป็นยาสมุนไพรรักษาโรคในเบื้องต้นได้ เช่น ฟ้าทะลายโจร ช่วยบรรเทาอาการหวัด มะขามป้อมช่วยบรรเทาอาการไอ เจ็บคอ เป็นต้น

ในการรับประทานผัก และผลไม้แปรรูปในเมนูบางอย่างนั้น หากมีว่ามีส่วนประกอบของน้ำตาล ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี หากรับประทานมากจนเกินไปมีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน รวมทั้งการรับประทานวิตามินเสริมควรปรึกษาแพทย์ หรือเภสัชกรก่อน เพราะวิตามินบางอย่างอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงในอนาคตได้

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

โปรแกรมส่องกล้องโรคระบบทางเดินอาหารและลำไส้

บทความล่าสุด

โรคอ้วนในเด็ก โรคที่ผู้ปกครองต้องดูแลใส่ใจอย่างจริงจัง

10 เมษายน 2567 • 19969 ครั้ง

ลำไส้แปรปรวน โรคที่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน

09 เมษายน 2567 • 20060 ครั้ง

กล้ามเนื้ออักเสบ อาการอันตรายที่ท่านไม่ควรละเลย

03 เมษายน 2567 • 20379 ครั้ง

โรคใหลตาย อันตรายที่อาจเสี่ยงถึงชีวิต

02 เมษายน 2567 • 20414 ครั้ง

เซ็บเดิร์ม โรคผื่นที่เกิดจากผิวหนังอักเสบ

27 มีนาคม 2567 • 20976 ครั้ง

โรงพยาบาลเพชรเวช

	2469/13,15 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ ระหว่างแยก เอกมัย-คลองตัน แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310
	1390
	ติดต่อเรา : info@petcharavej.com